商用廚房廚具是指適用于餐廳、酒店、食堂以及各種機關單位的廚房設備，他的特點是比一般家庭用的廚房設備要大的多，價格也比較偏高，側重于整體廚房的設計的里面，且都基本上由304不銹鋼機身外殼，堅固耐用。其中可分為五大類：灶類廚具、調理設備、制冷保溫設備、排煙通風設備、機械類設備。

灶類設備：灶類設備一般分為兩大類，分別是燃氣類和電磁爐類，

其中最常見的商用廚具便是電磁單頭矮湯爐、電磁單頭大炒灶、電磁單頭單尾小炒灶、電磁雙頭大炒灶、電磁雙頭單位小炒灶等。燃氣灶的優點是費用沒有電磁爐那么高，沒電磁爐那么節能，而電磁爐卻是效率特別高，相信在不遠的未來電磁爐會應用的越來越廣泛。

調理設備：商用廚具調理設備品種繁多，看各自的需要，其中計個主要的有不銹鋼殘渣臺、不銹鋼貨架、不銹鋼水池、工作臺層架、雙通工作臺等。

制冷保溫設備：為了原材料的存放，常常要用到冰柜，以4門，6門為最常見。為了能維持食品的溫度，還需要有保溫臺、售飯臺等設備。熱水器也是必不可少的設備。

排煙通風類設備：商用廚具都是一套存在，所以排煙通風類設備每個廚房的必備設施，常見的便是不銹鋼排煙罩、柜式離心機風機、油煙凈化器、油煙凈化一體機等。此類的設備的安裝要根據燃氣設備的多少以及面積來測算，必須大于燃氣設備面積的20%以上，才能保證空氣的質量。衛生部門也有專門的抽查檢測。

機械類設備：機械類設備比較常用的產品有切片機、攪拌機、和面機、豆漿機等產品。具體需要也需要按照廚房的需要以及消費定位來進行配置。、

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